ذكرت دراسه حديثه نشرتها جامعة هارفارد الامريكيه, أن الاشخاص الذين استبدلو أكل الرز الابيض على الرز البني أو كما يعرف محليا بأسم "الرز الاحسائي " لاسباب مذاقيه أو بأسباب القيمة الغذائية لربما عثرو علي شئ مهم دون قصد.
وأشارت الدراسة أن تناول الأرز البنى بدلاً من الأبيض يمكن أن يخفض من خطر الاصابه في مرض السكر رقم 2.
وقالت الدراسة بأن هذا النوع من مرض السكر يصيب في العادة البالغين بعد سن الأربعين وقد يكون مصحوب بالسمنة.
ويمثل في الغالب حوالي 55 إلي 77 في المائه من مجموع المصابين في مرض السكر.
الأرز الحساوي غني جداً بالألياف ومفيد للمرأة النفساء
واستندت الدراسة التي قامت بها جامعة هارفرد إلي بيانات اكثر من 200 الف موضوع للباحثين.
ووجدت من خلال بحثها أن الافراد الذين تناولوا خمسة وجبات أو أكثر من الرز الأبيض في الأسبوع زادت لديهم نسبة مخاطر الإصابة بمرض السكر من النوع 2 إلي 17 في المائه مقارنة مع الافراد الذين نادراً ما يأكلون الرز الأبيض.
ووجدوا أيضا أن الذين يأكلون الرز البنى بانتظام هم عموما أقل عرضة للاصابة بمرض السكر.
ومع هذه النتائج بقدر الباحثون ان خلط الرز الابيض بالاسمر سوف يسفر عن خفض بنسبة 16 في المائة من مخاطر الاصابة بمرض السكر بصفة عامة.
يذكر ان منطقة الاحساء قي السعودية تنتج حالياً ما يعادل 400 طن سنوي من أصل 20 الفا في الستينيات الميلادية من هذا المحصول الاستراتيجي الذي يعرف بأسم الرز الحساوي.
ويعزو تناقص الانتاج من أسباب إنخفاض مساحات الاراضي الزراعية الصالحة لهذا النوع من المحاصيل مع الزيادة السكانيه والعمرانيه.
ويتراوح سعر هذا النوع من الرز حوالي من 20 إلي 30 ريالا للكيلو الواحد.
ويعد "الرز الاحسائي" من أقل انواع الرز استهلاكا للمياه في العالم كونه من النوع الضحل بخلاف ما ينتج مثلا في الباكستان والهند والمناطق المرتفعة.
وتحدد طريقة زراعة الرز الاحسائي المثلي قدر استهلاك الأرز للمياه التي تمتاز بها المنطقه.
الإثنين مايو 16, 2011 5:29 pm